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白酒中有哪些味道

发布时间:2020-10-22 17:42:47      点击次数:24

  白酒中的味道:

  1. 酸味:白酒中的酸味不太明显,但是味觉灵敏的人或者有着品酒技术的人一定能够品出白酒的酸味。

  2. 甜味:这个味道比较明显,一般喜欢喝酒的人都能喝出来。

  3. 咸味:白酒的确含有咸味,因为在勾兑的过程中会加入一定量的浆水,浆水通常含有少量盐分。

  4. 苦味:苦味是判别白酒优劣的一个标准,毕竟没有人喜欢苦味,所以白酒勾兑都会追求苦味降到一定的程度。

  5. 辣味

  前面我们提到了辣不算是一种味道,而是一种刺激,主要是使口腔和鼻腔感觉到疼痛。白酒中的辣味一般来源于酒精和醛类,主要是醛类物质,所以白酒都要通过贮存来减少醛类物质,降低辣度。

  6. 涩味:涩味也是一种刺激,和麻味比较相似。

  7. 鲜味:鲜味物质一般就指氨基酸了。

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