[八大名酒安徽]你知道多少种白酒的分类

　　安徽省白酒是酒水的一种，也是中国人如痴如醉，平时免不了的一种种类。实际上白酒也是一个统称，有很多不一样的归类。但人们所了解的并不完全，下边如同大伙儿简易的详细介绍下白酒的归类。八大名酒安徽。

　　白酒是在我国特我的一种纯粮白酒。白酒是由木薯淀粉或糖质原料做成酒醅或发醇醪经水蒸气蒸馏而成。又称烧酒、衡水老白干、烧刀子等。口感没有颜色(或淡黄)全透明，味道芬芳正宗，入口绵甜爽净，酒精浓度较高，经存储成熟后，具备以酯类为行为主体的复合型香气。以曲类、酒母为糖化发酵剂，运用淀粉质(糖质)原料，经蒸制、糖化、发醇、水蒸气蒸馏、特酿和勾调而酿造而成的各种酒。依据香醇水平可分成下列几类酒：

　　酱香型：又称茅型，具备酱香型、细致、醇正、回味无穷长期等特性。以茅台酒、四川郎酒为代表，又称茅型。

　　清香型：又称为汾型，具备芳香、醇甜、温和等特性，是在我国北方地区的传统式商品。以山西汾酒为代表。

　　特香型：四特酒以整粒稻米为原料，含有单数复合型香味。该类酒具备香气协调，回味绵长，不上边、喝醉酒不头疼等特性，是酒中佳品。

　　米香型：具备蜜香、幽雅、棉柔等特性。以江西省贡酒、广西省桂林三花酒、冰峪生态园稻米原浆白酒、绿忻生态园稻米原浆白酒为代表。

　　凤香型：以西凤酒为代表。关键以乙酸丁酯为主，并且乙酸丁酯对香味有一定的輔助功效。此酒具备清而不淡、浓而不艳，没有颜色，入口突显醇的深厚的特性。该类酒虽烈，但并不是暴怒，落口整洁、可口。八大名酒安徽。

　　白芝麻香型：具备素雅香味，焦脆突显，入口芬芳，以焦脆、糊香味道为主，没有颜色、清澈全透明;口感较为醇正，可口，有相近老白干酒的口感，余味稍有苦涩味。该类酒以山东省的一品景芝为代表。

　　豉香型：关键原料为稻米，糖化发酵剂为小调，边固体液体糖化边发醇酿造而成。御冰烧为代表商品。

　　浓香型：又称大曲酒香型，具备芬芳、、绵甜、香气协调等特性。该类酒在中国遍布比较广，从地区上看还可细分化为苏型香醇(以洋河大曲为代表)和川型香醇(以沪州老窑、五粮液、剑南春为代表);殊不知，四川的浓香型又分成原窖法生产制造(以沪州老窑为代表)和走窖法生产制造(以五粮液、剑南春为代表)二种门派。

　　兼香型：兼顾香醇、酱香型二种口味特点。关键代表商品为新郎酒，白云边、白沙液、酒鬼酒。

　　药香型：又称董香型，具备药草香气。从加工工艺而言，是以大小调发醇的酒，在发醇全过程中添加一些药草。该类酒口味与众不同，深得中国南方及东南亚国家大家的热烈欢迎。

　　别的香型白酒：

　　从酿制加工工艺上而言，该类酒选用浓香型、酱香型、汾香型白酒的一些加工工艺，有的酒水蒸气蒸馏加工工艺还选用串香法。该类酒的关键代表为西凤酒、董酒、白沙液等，香型都有特点。

　　白酒与米酒、葡萄酒和水果酒不一样，除开带有很小量的钠、铜、锌外，几乎不带有维他命和钙、磷、铁等原素，白酒只带有水和酒精(乙醇)。一直以来，白酒具备活血化瘀通络、助药效、提高胃口，让人欢快并有保暖醒神的作用。

　　饮食疗法功效：白酒味道微苦、甘、辛，温性，有害，于心、肝、肺、肝胆经;作用：具备通气血，御凉气，醒脾彭中，行药势的功效;主冶病症：可医治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、亲信凉痛等症。

　　之上比较系统软件的详细介绍了安徽省白酒的不一样种类，你看了是否诧异，原先白酒的种类比你所了解的也要多。白酒的不一样香型拥有不一样的口味，不一样的特点，喝起來也是不一样的体会，每一种都值得品味。八大名酒安徽。